About 鉛製草苺

今天終於記得了準備母乳冰塊囉~~~

偏偏碰到入冬以來最強的冷氣團   氣溫真的相當的低阿！

想當然...椰子油、棕櫚核油都硬梆梆   製做之前先放到溫水裡

很開心的打開上回買到的特價乳油木果...哦？怎麼長這樣？

已前都是使用已精製的乳油木果    精製後的沒啥味道   質地比較白

這次不管是未精製已精製特價價錢都相同   想說未精製好東西比較多  特別買未精製的

未精製的乳油木果包裝說明上就有說   顏色灰偏黃   有較濃的果香味

打開還是有被嚇到...顏色算是灰黃色   看起來髒髒的

因為一口氣買的一公斤    也把乳油木果拿去遇熱液化分裝   這樣已後使用方便耗損量也低

不過液化之後灰色變得更明顯了    而且我一點都不覺得它的味道屬於"果香味"

比較像加熱之後的乳瑪琳............

加熱也只有這一次啦   未精製的乳油木果比較容易酸敗   還好現在天氣冷

之後的使用都直接挖著用囉

這一批是要自己用的   用的相當重本   拿出了"甜杏仁油"以及"夏威夷堅果油"

而且...我把甜杏仁油的比例拉得比橄欖油還高   (30%喔...血本阿！)

除了用高檔油   另外還做了一個配方   搭配的是安定性極佳的芝麻油

之前置作芝麻油的皂   楊先生覺得洗後感太乾澀   冬天洗不太適合

不過考量到未精製的乳油木果比較容易酸敗   建議上搭配不易氧化的油品為佳

芝麻油是個不錯的搭配油品   而且乾澀的問題說不定可以利用乳油木果來彌補

以下是這次做的配方~~~

1. 凸顯甜杏仁油以及乳油木果的特性

基底油：椰子油、棕櫚核油、紅棕櫚油、橄欖油、甜杏仁油

配方油：夏威夷堅果油、乳油木果 

超油：乳油木果 (2%)

INS：121.46

2. 使用芝麻油搭配乳油木果，油品單純化

 基底油：椰子油、紅棕櫚油、橄欖油、芝麻油

 配方油：夏威夷堅果油、乳油木果 

 超油：乳油木果 (2%)

 INS：110

未精製的乳油木果建議使用量為10%

我這邊將其中的8%作為配方油   2%為超油

也就是在NaOH的量中    有包含讓8%乳油木果皂化的克數

而2%則是不皂化   入模前才添加進去

不過硬油用的比例比較少    兩種配方的硬度也偏低   到時候脫模應該會遇到障礙

這批就多放幾天再來脫模囉

放了48小時之後   來脫模囉！

雖然計算硬度第二種的硬度比較低   但是實際摸起來確是第一種比較軟

而且...兩個顏色都變了    變成乳黃色...........

好奇怪喔   明明第一種比例   硬油比較多阿    ？？？

乖乖放45天之後再來試試吧