About 鉛製草苺

之前都只有文字說明   這一篇來附上圖吧

在開始做皂前還有前製工作要做~   就是製作冷凍母乳塊

考慮到氫氧化鈉溶解時會放處大量的熱   為避免溫度升的太高破壞了母乳成份

所以在製作前以先將所需的母乳冰凍成塊狀方便使用

大嫂的母乳都是保存於冷凍庫中(在集乳袋裡)  已經超過3個月之後才拿來做皂

不過直接拆了集乳袋很不方便   而且老哥當時在袋子上標示為體積而非重量

所以我多了一個步驟先將母乳改放到冷藏讓母乳慢慢解凍成液體   秤好所需要的量再回凍

為了方便自己的使用   故意使用長方型盒子回凍時  表面積比較大

多了一次解凍的動作   要小心不能讓母乳壞掉   所以都盡量控制在冰上操作

(盡量減少在室溫之下的時間...常常凍的手受不了><)

冰凍好的母乳塊~(使用前再拿出來...)

冰塊表面有薄薄一層脂肪   每個月給我的母乳脂肪含量都有些不一樣

另一個前製作業就是溶解油

像是椰子油、棕櫚油這些熔點比較高的油   大部分的時間都是硬的一大塊

這時候就要先利用隔水加熱把油都融成液體   聖夏的時候就不用擔心了

隔水加熱油中~~

小罐包裝比較好回融    大包裝一整個回融到快要哭了~

通常會是把東西都準備好之後   才會動手準備鹼液   所以流程為--

秤油→隔水加熱保持液體狀態→秤氫氧化鈉→製作鹼水(使用冷凍母乳塊)→隔水加熱維持溫度

首先先來秤油囉~

將秤好的油維持隔水加熱   避免溫度下降熔點較高的油會凝結出來

之後秤氫氧化鈉   製作鹼液

氫氧化鈉要分批加入   等溶解之後再加    會發現冰塊會很快速的越來越小  

要小心溫度如果還是上升的很快    氫氧化鈉就要加的越慢    不得以時還是需要用冰水降個溫度

(氫氧化鈉加入的速度越慢越不會有溫度升太高的問題...)

鹼水完成!!

(脂肪都懸浮在液體裡...稠稠濃濃的...)

之後把鹼液也放去隔水加熱   讓油跟鹼水慢慢升溫到48-50度  (要小心不要讓鹼液溫度超過55度以上)

等到溫度都到達50度時   就可以混合囉

邊攪拌邊混合~~

手上的資料說   前20分鐘的攪拌是關鍵   而保持系統的溫度可以增快皂化的時間

所以接下來就是用打蛋器持續攪拌   並且維持溫度在50度上下

溫度下降時馬上移回隔水加熱中

20分鐘之後   看起來還是太稀   感覺油還是浮在上面   持續攪拌~~

會覺得越攪拌越濃稠   大約到有點沾黏在打蛋器上時加入精油   攪拌均勻

液體沾在打蛋器上不易滴落...像這樣

繼續攪拌直到像美乃滋的狀態   就大功告成囉!!

等溫度放到約40度(微溫不燙手時...)就可以準備入模了

大功告成!!!

接下來的時間裡面還會持續進行皂化反用   須將皂放到保麗龍盒裡讓其慢慢降溫、凝固

等大約兩天的時間可以先脫模   放置到陰涼通風處   進行4周的熟成

熟成時pH下降   降到安全範圍之後就可以使用囉!!!